ARROZ NEGRO O VENERE

Es una variedad del cereal, muy popular y deseado en la antigua China, ya que era alcanzable solamente por la nobleza. Su consumo y utilización estaba prohibido para los pobres, por eso se le llamaba “el arroz prohibido”.
Los nobles pensaban que les alargaría la vida gracias a sus propiedades antioxidantes. Además de sus cualidades curativas y nutritivas, fue considerado también como un afrodisíaco.
Este arroz tiene un aroma similar a la nuez y cuando se cocina cambia su color a un tono tostado casi negro, de ahí deriva su nombre.
El arroz negro es una variedad que ya posee su color desde su origen, no debemos confundirlo con el arroz que adquiere ese color cuando le añaden tinta de calamar al cocinarlo.

¿QUÉ BENEFICIOS TIENE?

Combate las enfermedades cardíacas.
Contiene más antocianinas antioxidantes de las que hay en una cucharada de arándanos, pero con menos azúcar y más fibra y antioxidantes de la vitamina E.
Ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre.
Mucho más nutritivo que el arroz integral.
Ayuda a prevenir inflamaciones causadas por reacciones alérgicas.
Ayuda a proteger las arterias.
Anti inflamatorio.
Fibra Dietética: Ayudan al organismo a eliminar las sustancias de desecho tanto a través del intestino como del hígado.
Favorece la pérdida de peso.
Previene y trata el estreñimiento.
Proteínas.
Carbohidratos.
Minerales (Calcio, Magnesio, Hierro, Selenio, Zinc, Fósforo, Cobre)
Equilibra: Hígado, Bazo, Riñon, Vista.
Antifatiga.
Disminuye la ansiedad.
Enfermedades Degenerativas.
Vejez prematura.
Está recomendado en caso de anemia, mareos, caída del cabello o problemas de visión.

¿CÓMO SE PREPARA?

Como es un arroz muy glutinoso, para que no quede apelmazado, es preciso lavarlo muy bien y ponerlo en remojo unas 2 horas, aunque es recomendable dejarlo en remojo la noche anterior. Se hierve como cualquier otro pero necesita mayor tiempo de cocción.

El arroz negro se puede utilizar también para elaborar pasteles, galletas, postres, sushi, condimentos o aderezos.

Os animo a que lo probéis, al igual que este otro superalimento.

«Un exterior saludable comienza en tu interior» Robert Urich.

Besos familia!