Hoy os haré “Lasaña Boloñesa”, una receta que me encanta, aunque la mía tendrá un toque diferente.
Me he decantado por la lasaña clásica, la de carne picada. Más que nada porque a mi familia es la que más les gusta. Sobre todo a mi sobri, que siempre que viene a casa me la pide, y claro, no me puedo negar.
Es realmente fácil, solo hay que tener un poquito de paciencia. Ya veréis que jugosa queda con ese toque distinto, solo con la bechamel.
RECETA LASAÑA BOLOÑESA
INGREDIENTES:
- 1 Kilo de carne de vacuno
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 2 Tomates pelados
- Tomate triturado
- Laurel
- 150 gr de mozzarella
- Queso rallado
- Sal
- Aceite
- Vino blanco
- Mantequilla
- Harina
- Leche
- Nuez moscada
Vamos allá!
Lo primero, calentar el aceite mientras picamos las verduras. Sofreímos, en este orden, la cebolla, después los pimientos y por último los tomates pelados. Incorporamos la carne, el laurel y la sal. Más tarde, el tomate triturado. Tapamos y freímos a fuego lento unos 30 minutos. Añadimos un chorrito de vino y dejamos evaporar.
Mientras, en agua hirviendo introducimos las placas de pasta hasta que estén blandas. Conviene poner un poquito de aceite para que no se peguen. Se escurren y se colocan sobre un paño.
La diferencia viene ahora! Normalmente la bechamel se suele hacer aparte y servir al final, solo en la parte de arriba. Yo la hago de la siguiente manera:
Cuando esté todo bien frito agregamos la mantequilla y la harina. Se tiene que dorar muy bien para que no quede cruda. Añadimos la leche, la nuez moscada y lo mezclamos hasta que vaya espesando. ¿Que conseguimos haciéndolo así? Que quede mucho más jugosa y que la bechamel no solo quede en la parte de arriba, sino que se reparta en toda la lasaña. O animo a que la probéis.
Colocaremos las placas de lasaña en una fuente e iremos haciendo capas con la carne y la mozzarella. Cubriremos bien con el queso rallado (yo le pongo mezcla de varios) y al horno.
Se gratina a 180 grados aproximadamente durante 10/15 minutos.
Queda deliciosa!!! La próxima Lasaña Boloñesa, prometo será light.
Y para desayunar o merendar, nada más rico que las Torrijas.
“Cocinar con amor, te alimenta el alma!
Besos familia!
